ワインについて｜ナチュラルワイン｜カフェエアペロ

「ナチュラルワイン」はそうした有機栽培であることも含めて畑の耕し方から栽培方法、醸造方法まで自然であることを重視し、ブドウの本来持っているチカラを最大限活かしたワインのこと。
ブドウの皮の天然酵母のみで醸造したり、無濾過を徹底することも多いのでうす濁りのワインも多い傾向があります。
一般に酸化防止に使われる亜硫酸も不使用か最低限量のみで作られます。
伝統に縛られない若い作り手も多いのでエチケット（ラベル）も斬新なものが多いのも楽しみです。
自然や天候の影響が大きいので年毎の出来栄えはマチマチなこともありますが、それも自然の味を愉しむ醍醐味と思って味わいましょう。